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炒雙層肉
主料: 豬耳400克
輔料: 玉蘭片50克
調(diào)料: 淀粉(蠶豆}13克 香油10克 小蔥10克 辣椒(紅、尖、干}5克 醬油20克 鹽3克 豬油（煉制）30克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易4 時間4 養(yǎng)顏5 麻辣2
做法步驟：
'1.將生豬耳朵刮去茸毛、洗凈，切去耳尖、耳根不用，中間耳肉切成薄片；
2.干紅辣椒切成碎片；
3.玉蘭片洗凈，切成薄片；
4.小蔥去根須，洗凈，切段待用；
5.炒鍋置中火上燒熱，舀入豬油，燒至七成熟時，將干椒片下鍋稍炸一下，倒入豬耳朵片、玉蘭片、蔥段煸炒片刻，放醬油、精鹽、舀入肉湯150毫升燜1分鐘，用淀粉勾稀芡，淋上香油即成。
食譜營養(yǎng)：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1148.93千卡
- 蛋白質(zhì)79.8克
- 脂肪85.11克
- 碳水化合物25.61克
- 葉酸2.74微克
- 膳食纖維7.98克
- 膽固醇395.9毫克
- 維生素A22.1微克
- 維生素C2.6毫克
- 維生素E13.55毫克
- 胡蘿卜素84微克
- 核黃素0.56毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 煙酸14.49毫克
- 鈣71.34毫克
- 磷188.57毫克
- 鉀402.67毫克
- 鈉2608.12毫克
- 碘0.48微克
- 鎂55.15毫克
- 鐵9.5毫克
- 鋅2.22毫克
- 硒16.56微克
- 銅0.08毫克
- 錳1.15毫克