做法步驟：

'1.帶皮豬肉切成6 厘米長、3 厘米寬、0.3 厘米厚的肉片；
2.青蒜擇洗干凈，取其蒜白洗凈，去一層外皮剖成兩半，再切成3 厘米長段；
3.干紅辣椒去蒂去籽，切成小丁；
4.水發木耳洗凈，每一只切成兩半；
5.鐵鍋放在旺火上燒熱，放人熟豬油，燒至六成熱時，將肉片倒入鍋內炒1 分鐘左右，立即倒入鐵絲篩內濾去油；
6.將鐵鍋放回旺火上，倒入熟豬油，待鍋熱時，把干紅椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、醬油、味精等，攪勻后起鍋，盛入盤中。

食譜營養：

青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：