做法步驟：

'1.把豬肉（豬膘頭肉）按橫紋切成2.4 厘米長、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；
2.水發玉蘭片切切成2.4 厘米長、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；
3.干紅辣椒切成1 厘米小丁，用碗裝好待用；
4.青蒜擇洗干凈，先切成兩半，然后切成段，用碗裝好待用；
5.將豬油下鍋，在旺火上燒至六成熱，放入豬肉煸炒；
6.煸炒出油后，將豆豉、干紅辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、醬油、料酒、蓋上鍋蓋燜2 分鐘；
7.最后放味精，用鐵勺炒拌幾下，盛入盤內，淋上香油即成。

食譜營養：

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：