做法步驟：

'1.將土豆蒸熟剝皮擦爛；
2.豬肉切成3 厘米左右的細絲；
3.鮮姜洗凈，切成3 厘米左右的細絲；
4.大蔥去根須，洗凈，切成3 厘米左右的細絲；
5.將土豆泥、豬肉絲、姜絲、大蔥絲混合攪拌，加入料酒，放10 分鐘左右使其柔韌；
6.用少量冷水將粉面化成糊漿狀；
7.將粉糊加入上述混合物中，逐漸加胡麻油、食鹽，攪和拌勻，以能握住不流瀉為準；
8.完全和好后放入直徑為17 厘米、深1.7 厘米的瓷碟中，蒸45 分鐘；
9.出鍋冷卻后，手蘸冷水將碟內蒸肉整形拍光，然后回籠再蒸30 分鐘；
10.出籠后，用平板按壓蒸肉，使之緊密；
11.食用時，將蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等調料，也可再配上其它涼菜。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：