做法步驟：

'1.取蔥白15克切碎；
2.鮮姜10克去皮拍松；
3.蔥末、姜加料酒浸泡15 分鐘，制成蔥姜酒；
4.豬肉斬成泥，加入蔥姜酒、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋30克，攪拌成餡；
5.其余雞蛋打散，加入濕淀粉，上火攤成兩張圓形蛋皮；
6.將蛋皮從中間切開成四個半張；
7.把肉餡分成四等份，分放在每張蛋皮上，卷成3 厘米粗細的蛋皮卷；
8.面粉加水調(diào)糊；
9.用面糊把蛋卷的邊部粘牢，并壓實，壓扁成0.6 厘米厚，頂?shù)肚?.6 厘米寬的連刀條，每第五刀切斷成佛手形，如此全部做完；
10.煸鍋上火放油，燒至五成熱，逐個下入佛手卷，中火炸成金黃色熟透撈出；
11.剩余的蔥姜切小米粒大小的粒，放到碗中，加入白糖、醋、醬油、高湯50毫升和濕淀粉調(diào)芡；
12.炒勺上火加油，對入糖醋芡炒沸，炒濃，下入炸好的佛手卷，炒均勻出鍋裝盤即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養(yǎng)成分：