做法步驟：

'1.將羊肉浸泡出血水，放入開水鍋中氽透撈出；
2.坐勺上火，放入底油燒熱，下入黃醬炒出香味，加清水熬開，過濾成醬湯；
3.倒入鍋內，放入羊肉，加開水、醬油、鹽、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片、蒜片燒開，撇去浮沫；
4.放入肉料，用小火燜煮至爛，撈出，坡刀切成三塊；
5.將三塊羊肉放入熱油中炸透呈深紅色時撈出；
6.用刀拍松，剁成一厘米寬的條，裝入盤中。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：