做法步驟：

'1.將牛里脊片成0.5厘米厚的大片，用刀拍松；
2.然后切成3厘米長、2厘米寬的片，裝碗內；
3.放雞蛋液、水淀粉拌勻；
4.炒勺上火，放入花生油，燒至六成熱；
5.將牛里脊肉逐片下勺，炸至呈柿黃色時撈出；
6.待油八成熱時再將里脊肉下勺，復炸后立即撈出；
7.勺內留底油少許，倒入用蔥花、姜汁、精鹽、醬油、白糖、醋、水淀粉兌好的調味汁；
8.湯沸，淋入少許油，放入炸好的里脊肉，翻兩個身，盛入盤中即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：