做法步驟：

'1.將銀耳擇洗干凈，放入勺中；
2.銀耳內加入雞湯、料酒、精鹽、味精煨燜入味；
3.雞里脊去筋砸成細茸，放入碗內；
4.碗內加入菜汁（菠菜取汁）?開，放入精鹽、水淀粉、蛋清攪勻；
5.炒勺上火，倒入雞油燒熱，將綠雞茸倒入晃動；
6.使其浮于油面成片，用手勺劃開，倒出瀝油；
7.勺再上火，加入雞湯、鹽、姜汁、銀耳、雞茸；
8.調入味精，顛炒均勻，淋入水淀粉炒勻，裝入盤中即成。

食譜營養：

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：