做法步驟：

'1.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用；大蝦去頭、腳、殼，挑去背上沙腸、洗凈后，由中間切開(kāi)，尾部邊結(jié)不動(dòng)。放入碗內(nèi)用鹽4克、白胡椒、蔥姜汁腌漬3至5分鐘。雞蛋清加濕淀粉調(diào)打均勻，另用小碗放入雞湯味精、醋、鹽3克。蒜切片，黃瓜切象眼片。
2.炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停某捎蜏貢r(shí)，大蝦蘸蛋清糊拿蝦尾入鍋炸，輕輕依次放入。保持油溫不升高，2至3分鐘即可撈出瀝干油。
3.炒鍋中留油10克，下蒜片，出香味時(shí)下黃瓜，回大蝦，烹入小碗中調(diào)味汁，顛鍋幾下，淋入香油，即可出鍋。
4.將蝦尾向外，用筷子擺放成放射形，黃瓜堆放在盤(pán)中，清汁掛在蝦身上即可上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  涼拌海蜇皮    海帶金菇拌粉皮    紅燒豬蹄筋    炸蜘蛛蟹    麻醬素什錦    大地豐收  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

對(duì)蝦：1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  香蒜炆蝦    珍珠肉丸    炸龍腸    三彩大蝦    炒蝦粒豆腐    黃燜帶皮蝦  

營(yíng)養(yǎng)成分：