做法步驟：

'1.將草菇，其頂部劃一字刀(使烹調時便于入味)，用清水洗凈泥沙，投入沸水鍋中煮透撈出，再用冷水漂冷后撈出，瀝去水分；
2.燒熱鍋，放豬油30克，燒熱后，放黃酒1匙，加鮮湯、草菇，煨透后，加細鹽煮入味，撈出，瀝去水分；
3.再燒熱鍋，放余下的豬油和黃酒，再放鮮湯、草菇、味精，燒沸后，用水淀粉勾芡，淋豬油上光，盛入盤內；
4.將鍋洗凈，燒熱，放入豆油，燒至油八成熱時，放洗凈的生菜，邊炒邊加細鹽、味精，炒至菜變色，略癟即可，濾去湯汁，圍在草菇周圍。

食譜營養：

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元...    詳細介紹

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營養成分：