做法步驟：

'1.青梅洗凈晾干，加粗鹽搓揉15～20分鐘；
2.當梅果滲出汁液并稍微變軟時，將梅子與鹽放入盛過米酒的深壇中；
3.最上層加重物鎮壓，腌漬約3天，讓梅子的苦水徹底滲出來；
4.取出梅子鋪開，晾干或風干水分；
5.將曬干的梅子以一層梅子加一層糖的方式，裝入容器中腌漬2天；
6.期間每天將梅子上下翻動1次，使梅子與糖充分混合；
7.將梅子產生的糖液倒出，加入蜂蜜加熱成糖漿；
8.糖漿液放涼后倒入腌梅中繼續腌漬七天以上，隔天上下翻動幾次；
9.食用時，取出梅子去核，切成片，淋一點腌梅糖汁即可。

食譜營養：

梅子：1.廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和...    詳細介紹

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蜂蜜：1.蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處；2.蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定...    詳細介紹

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粗鹽：1.粗鹽有發汗的作用,它可以排出體內的廢物和多余的水分,促進皮膚的新陳代謝,還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質；2.用來清洗創傷可以防止感染；3.撒在食...    詳細介紹

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營養成分：