做法步驟：

'1.豆腐切成4厘米長的細絲，入沸水鍋汆一下，去除豆腥味，撈起瀝干水分；
2.熟冬筍、午餐肉、熟咸肉均切成4厘米長的細絲；
3.銀魚洗凈，入沸水鍋汆一下，撈起瀝干水分；
4.炒鍋置火上，加入高湯，下銀魚、豆腐絲、熟冬筍絲、午餐肉絲、熟咸肉絲，燒沸后打去浮沫；
5.烹入鹽、胡椒粉、料酒、味精，下雞蛋清攪勻；
6.隨即用濕淀粉勾稀芡，淋上香油，撒上香菜末，起鍋裝湯碗即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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銀魚：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。...    詳細介紹

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營養成分：