做法步驟：

'1.將牛腿肉洗凈，去掉筋皮，剁成肉泥，放盆內；
2.盆內加姜末、蔥花、雞蛋、淀粉、清水100克攪勻；
3.再加味精、胡椒面、精鹽，順著一個方向用力攪至上勁成餡；
4.炒勻上旺火，放油，燒至七成熱，將牛肉餡均分四份，做成四個肉丸；
5.放在油勺中，煎成肉餅，并使肉餅的兩面均呈金黃色時，倒入漏勺瀝油；
6.原勺復上火，倒入清湯，加番茄醬、白糖燒沸；
7.放入牛肉餅，小火燜透，淋入麻油裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營養成分：