做法步驟：

'1.將干貝洗凈，放入碗內；
2.碗內加入雞湯、料酒、蔥段、姜片，上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；
3.小蘿卜去皮削成30～40個小球，放開水中煮熟，冷水過涼；
4.坐勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；
5.烹入料酒，加入雞湯、精鹽燒開；
6.撈出佐料，把蘿卜球放入微火稍燜，再放入干貝煨透；
7.上旺火，調入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；
8.淋入雞油，翻轉過來，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：