冬菇?jīng)雒?/h1>

類別:

工藝:拌 口味:清香味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食

主料: 面條(富強粉}600克  

輔料: 香菇（鮮）60克   豌豆60克   玉蘭片30克  

調(diào)料: 鹽5克   味精3克   醬油50克   香油30克   豬油（煉制）75克  

指數(shù): 營養(yǎng)8   難易6   時間6   養(yǎng)顏5  

做法步驟：

'1.將冬菇去蒂，洗凈，發(fā)成小薄片，備用。
2.玉蘭片洗凈，也切成小片；豌豆去莢，洗凈，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出控水，備用。
3.將麻油、大部分醬油、精鹽、味精放入碗內(nèi)，攪勻成味汁。
4.將煮熟的面條控干水分，趁熱加入適量熟油拌勻，邊拌邊用電扇吹涼。
5.鍋內(nèi)倒入余下的熟油，待燒至七成熱時，放入冬菇片、玉蘭片，煸炒約3分鐘，加入醬油、味精和鮮湯燒開，用小火燜5分鐘左右，至熟透，入味，汁濃，備用。
6.食用時將涼面分別盛入碗內(nèi)，將燜熟的冬菇、玉蘭片均勻地蓋在上面，澆入味汁，再撒上豌豆，拌勻即可。

食譜營養(yǎng)：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：

• 能量2765.49千卡
• 蛋白質(zhì)66.34克
• 脂肪111.75克
• 碳水化合物386.88克
• 葉酸74.91微克
• 膳食纖維9.67克
• 膽固醇69.75毫克
• 維生素A42.45微克
• 維生素C9.3毫克
• 維生素E26.24毫克
• 胡蘿卜素132微克
• 核黃素0.45毫克
• 硫胺素1.39毫克
• 煙酸16.67毫克
• 鈣207.5毫克
• 磷770.82毫克
• 鉀1012.32毫克
• 鈉5100.07毫克
• 碘1.74微克
• 鎂286.21毫克
• 鐵18.73毫克
• 鋅6.87毫克
• 硒107.17微克
• 銅1.1毫克
• 錳4.66毫克