做法步驟：

'1.將口蘑用水洗一下，放入碗內；
2.口蘑用開水沖泡，泡透后，原湯澄清留用；
3.口蘑加入鹽揉搓，用清水洗凈，切成1.3厘米的方丁，放入口蘑湯內；
4.將乳鴿從脊背劈開，洗凈，放入開水中煮透，撈入盆內；
5.盆內加蔥段、姜片、大料、雞湯，上鍋蒸至八成熟；
6.撈出佐料，潷出湯汁，晾涼后，剔去大骨，剁成五厘米長的骨牌塊，鴿皮朝下，整齊地碼放碗內；
7.加入口蘑及湯、料酒、醬油、姜汁、味精、雞湯，用盤子蓋嚴，再上鍋蒸30分鐘即透；
8.取出將原湯瀝倒在碗內，扣在蓋碗中，原湯調入雞油，澆在鴿上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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營養成分：