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腐汁牛腰
主料: 牛腰子300克 白參菌10克
調(diào)料: 腐乳汁40克 白砂糖10克 味精3克 大蒜（白皮）10克 香油5克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易6 時(shí)間5
做法步驟：
'1.牛腰洗凈，撕去皮筋，劈為兩半，片去腰臊，改刀為薄片，放入清水中漂去血污后撈出，再入沸水中焯熟撈出，泡入涼開水內(nèi)；將大蒜洗凈，拍碎成蒜茸。
2.將鹵汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉湯100克放在小碗中調(diào)拌均勻，對成腐汁。
3.將腰片撈出，擠去水分裝入盤中，澆上腐汁即可上桌。
食譜營養(yǎng)：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...
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白參菌：白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治療小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等疾病，經(jīng)常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效，對增進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能...
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營養(yǎng)成分：
- 能量387.54千卡
- 蛋白質(zhì)48.45克
- 脂肪12.21克
- 碳水化合物21.36克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維0.11克
- 膽固醇885毫克
- 維生素A264.5微克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E4.17毫克
- 胡蘿卜素3微克
- 核黃素2.56毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 煙酸23.17毫克
- 鈣32.9毫克
- 磷654.62毫克
- 鉀600.82毫克
- 鈉789.22毫克
- 鎂41.61毫克
- 鐵28.43毫克
- 鋅6.62毫克
- 硒211.09微克
- 銅0.51毫克
- 錳0.24毫克