做法步驟：

'1.將銀耳擇洗好，放勺內(nèi)，上火，加雞湯煨燜入味；
2.香菇放入開(kāi)水中燙透；
3.菜葉砸碎擠成菜汁，放入碗內(nèi)；
4.雞里脊去筋，與蝦肉、魚(yú)肉分別砸成細(xì)茸，各放入碗內(nèi)；
5.碗內(nèi)加入精鹽、姜汁、涼湯?開(kāi)；
6.將雞茸放入蛋黃拌勻；
7.魚(yú)茸放入菜汁、蛋清拌勻；
8.蝦茸放入蛋清拌勻；
9.坐勺上火，放入清水燒開(kāi)，將勺端離火口；
10.將3種分別擠成玻璃球大小的丸子，把勺上火氽透，撈出用溫水滌凈；
11.坐勺上火，加入雞湯、料酒、姜汁、鹽燒開(kāi)；
12.撇去浮沫，把銀耳、三色小丸子、香菇放入，用微火煨燜入味；
13.調(diào)入味精，淋入淀粉勾成薄芡，淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，裝盤(pán)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：