做法步驟：

'1.將羊肚菌滌洗，溫水泡透，擇洗干凈，一切兩開；
2.鱖魚肉砸成細茸，放入碗內；
3.魚茸內加入料酒、精鹽、玉米粉攪勻，用牛奶?開；
4.雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，加入魚泥攪勻；
5.胡蘿卜切成碎末；
6.將羊肚菌撒上玉米粉，把魚茸糊分別抹上，再撒上胡蘿卜末，粘上香菜葉；
7.碼放在抹勻雞油的平盤內，上鍋蒸透，取出移放湯盤內；
8.坐勺上火，放入雞湯、料酒、精鹽燒開；
9.撇去浮沫，調入味精、雞油，澆在湯盤內即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

羊肚菌：1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；2.日本科學家發現羊肚菌提取液中含有...    詳細介紹

推薦菜譜：  羊肚菌燒烏金白    雞浮羊肚菌    雞皮燒羊肚菌    芙蓉羊肚菌    芙蓉羊肚菌    釀羊肚菌  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

鱖魚：1.鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補...    詳細介紹

推薦菜譜：  烏龍片鱖魚    碧綠鱖魚卷    侉燉魚    烤花攬鱖魚    海參一鍋鮮    人參鱖魚  

營養成分：