做法步驟：

'1.將羊肉切成絲，用清水浸泡盡血水；
2.羊肉加入鹽、少許牛奶、蛋清、淀粉漿好；
3.放入開水鍋中燙透，撈出調入鹽、味精拌均勻晾涼；
4.將雞里脊砸成茸，加入清水?開；
5.將雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀，放入雞茸攪勻；
6.將勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口，用小勺舀起蛋白糊，放在盤子邊上；
7.上面碼一層已滑稼的肉絲，捋成6.7厘米長、2厘米寬的條，輕輕推入勺中，按此方法做成10～12條；
8.下齊后，將勺上火，煮透，撈出碼入盤中；
9.坐勺上火，加入雞湯、料酒、精鹽、姜汁及雞茸羊肉，用微火煨靠入味；
10.移旺火加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉過來，出勺裝盤即可。

食譜營養：

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營養成分：