做法步驟：

'1.將牛里脊肉用清水略泡后，撈起；
2.牛里脊用刀切成兩塊，入沸水鍋焯透，撈起；
3.牛里脊漂洗干凈，放干凈沙鍋中，加清水淹沒；
4.入姜片、蔥段、大料、料酒、精鹽、白糖和醬油70克燒沸；
5.撇去浮沫，蓋好蓋兒，小火燜至八成爛；
6.取出牛里脊肉放涼，切去不整齊的邊角；
7.頂著肌纖維切成薄片，片形要大一些，然后將牛肉片整齊地排放在碗內(nèi)；
8.加入醬油30克，倒入煮牛肉的原湯，上屜蒸30分鐘取出；
9.炒勺上火，放油燒熱，下?lián)裣锤蓛舻耐愣姑绯雌蹋?br />10.將鍋中原湯倒入少許，用精鹽調(diào)味，起勺裝在平盤中；
11.將牛肉片扣在豆苗上；
12.原炒勺再上火，潷入盤中湯汁，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，起勺澆在菜上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：