做法步驟：

'1.將海參水發后，撕凈內壁膜，放肉湯氽一下，撈出，倒去湯；
2.再放新湯，并將海參入鍋氽一下，取出；
3.在海參腔壁剖棱形花刀；
4.煮熟鴿蛋，剝去皮；
5.蔥切成段；
6.燒熱鍋，放花生油，將鴿蛋沾滿淀粉，入鍋內炸黃，撈出；
7.燒熱鍋，放豬油，將蔥、姜煸香，添雞湯稍煮沸；
8.撈出蔥、姜不用；
9.放海參、黃酒、醬油、胡椒粉，小火煮約40分鐘；
10.加枸杞子、鴿蛋，再煨10分鐘；
11.取出海參，擺在盤內，鴿蛋圍其四周；
12.用鍋內留下的湯汁勾成芡汁，澆在海參、鴿蛋上即成。

食譜營養：

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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營養成分：