做法步驟：

'1.先剔凈雞脯肉筋膜，并切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；
2.用刀背將雞片輕輕拍松；
3.將花葉生菜洗凈消毒；
4.西紅柿洗凈消毒后切成4個螃蟹形狀國
5.先在空盤中撒一層精鹽，然后將雞片鋪在盤中；
6.再往雞片上撒勻精鹽、胡椒粉、料酒、白蘭地酒、味精，稍腌片刻；
7.將面包去皮，切成0.3厘米大小的丁；
8.將雞片蘸勻面粉，再蘸勻打散的雞蛋液，最后蘸勻面包丁；
9.放在案板上用手掌按一按制成雞排備用；
10.炒鍋上火，放入花生油，至六成熱時，放入雞排炸熟；
11.呈金黃色時，撈出瀝盡油；
12.整齊地碼在魚盤中，圍上花葉生菜和螃蟹形紅柿即成。

食譜營養(yǎng)：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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生菜（花葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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火雞胸脯肉：火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加；其次，火...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：