做法步驟：

'1.將土豆洗凈去皮切成1.2厘米方丁；
2.把切好的土豆丁用蛋清、淀粉、面粉調成酥糊抓勻；
3.鍋內放油加熱至七成熱，將掛好糊的土豆丁逐個放入油中炸；
4.呈銀白色用漏鍋撈出；
5.鍋洗凈加清水75克，放白糖熬漿；
6.待糖漿呈米湯狀，倒入炸好的土豆丁，到涼爽通風處顛翻上漿；
7.見漿色變白時，即可出鍋裝盤。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：