做法步驟：

'1.將鴨肝去掉靠苦膽處，洗凈，切成五厘米長的條；
2.鴨肝浸泡去血水，用布搌干；
3.雞蛋清放入碗內，用筷子抽打成泡沫狀，加入淀粉拌勻；
4.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將鴨肝條蘸勻糊放入油中炸至呈淺黃色；
5.撈出碼放盤內，周圍用生菜圍邊，蘸以椒鹽食用。

食譜營養：

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：