做法步驟：

'1.將烤鴨剁成方塊，碼入大碗內；
2.烤鴨加入開水上鍋稍蒸，倒出湯水；
3.加入料酒、鹽、蔥段、姜片、大料、白湯，上鍋蒸透；
4.冬筍片成片，放開水中燙透；
5.將爐鴨扣在大蓋碗內，湯汁倒入勺中；
6.上火，加入白湯、冬筍，撇去浮沫，調口味；
7.放味精，淋入鴨油，澆在鴨子上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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烤鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：