做法步驟：

'1.將海參洗凈，入開(kāi)水鍋中焯透；
2.鴿蛋放入碗內(nèi)，加水上鍋蒸透；
3.取出過(guò)涼，剝?nèi)サ捌?，沖凈；
4.菜心放開(kāi)水鍋中燙透，冷水過(guò)涼；
5.坐勺上火，放入鴨油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味；
6.烹入料酒，加入雞湯、醬油、精鹽燒開(kāi)；
7.撈去佐料，把海參、鴿蛋推入，用微火燜入味；
8.移旺火，調(diào)入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鴨油，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)；
9.倒入盤(pán)中，用勺內(nèi)余汁將菜心稍加煸炒，淋入鴨油，澆在海參上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蛟龍吐珠    清湯鴿蛋    面包桃鴿蛋    一品鴿蛋燕菜    煙熏鴿蛋    鮑魚(yú)鴿蛋  

營(yíng)養(yǎng)成分：