做法步驟：

'1.將發菜摘去雜質，洗凈用沸水泡開；
2.撈出擠干水，橫切兩刀，豎切兩刀；
3.雞脯肉洗凈，去筋皮，切成細絲；
4.玉蘭片與冬菇也分別切成細絲備用；
5.將雞絲放入碗內，再放精鹽1克，涼水少許攪拌，攪上勁；
6.放入雞蛋清、濕淀粉攪拌均勻；
7.將發菜、冬菇、筍絲分別用沸水焯一下，撈出控凈水，放入湯盆中；
8.湯鍋置火上，放入沸水，手捻雞絲下鍋，用筷子分開撈出；
9.再用沸水沖凈沫子，放在湯盆內的發菜上；
10.湯鍋再置火上，放入高湯、姜汁、味精、精鹽、醬油，待湯沸；
11.撇去浮沫，起鍋盛入湯盆內即成。

食譜營養：

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：