做法步驟：

'1.將羊肚菌清水滌洗，溫水泡透；
2.羊肚菌擇洗干凈，片成兩片，放開水鍋中燙透；
3.胡蘿卜肉刻成小花；
4.雞里脊去筋砸成泥茸，用牛奶?開；
5.馬蹄剁成細(xì)末；
6.馬蹄末放入雞茸內(nèi)，加入精鹽、姜汁、味精蛋清攪拌調(diào)勻；
7.將羊肚菌上撒勻百合粉，抹勻雞茸，再抹一層雞蛋；
8.上面用胡蘿卜花、香菜葉加以點(diǎn)綴，上鍋蒸透，取出整齊地碼入盤內(nèi)；
9.坐勺上火，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡；
10.淋入鴨油，澆在羊肚菌上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    瓤荷包雞蛋    炒嫩鴿松    珍珠肉丸    一帆風(fēng)順    脆皮炸雞  

羊肚菌：1.羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用；2.日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  羊肚菌燒烏金白    雞浮羊肚菌    雞皮燒羊肚菌    芙蓉羊肚菌    芙蓉羊肚菌    釀羊肚菌  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

營(yíng)養(yǎng)成分：