做法步驟：

'1.將鮮黃魚去鱗去腸，沖洗干凈，抹上少許鹽稍腌；
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3.取炒鍋上火，放入豬油燒熱；
4.下黃魚煎至兩面呈金黃色時，加入適量冷水，煮至熟爛；
5.撈出黃魚，拆取魚肉，弄碎成魚蓉；
6.魚蓉放入碗內，用豬油、醬油拌勻；
7.魚骨再放回鍋內熬煮魚湯；
8.取鍋加入適量冷水，燒沸后加入粳米、魚湯，煮至粥成；
9.再加入魚蓉、鹽、味精，攪拌均勻；
10.等再次燒沸以后，放入姜（切絲）、香菜、蔥（切末）即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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大黃魚：1.黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微...    詳細介紹

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營養成分：