做法步驟：

'1.將香菇、冬筍分別洗凈用水漲發；
2.淀粉加水適量攪勻成濕淀粉，待用；
3.活雞按清真要求宰殺后清洗干凈；
4.帶骨切成0.3厘米的塊，用清水漂洗干凈，撈出濾去水分；
5.水發冬筍改刀切成小丁；
6.姜拍塊，蔥切段，大蒜剝去皮；
7.炒鍋置于旺火上，熱鍋注入植物油，煉透后揀放入蔥姜、草豆蔻八角炒出香味；
8.倒入雞塊煸炒至無水氣時放入精鹽、咸醬油、白糖、大蒜、辣椒段
9.再煸炒至無水氣時，注入清水500克左右，以剛淹過雞塊為適；
10.并放入香菇、冬筍加蓋移小火上30至70分鐘，雞肉粑爛(視雞老嫩)，即可裝盤；
11.裝盤時用筷子揀去草豆蔻八角，蔥姜塊，如果湯汁過多則用濕淀粉勾芡。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：