做法步驟：

'1.將雞脯肉切成2厘米見方的丁；
2.雞丁放入蛋清、精鹽、淀粉漿好；
3.冬筍、青椒切丁；
4.辣椒切小馬蹄狀；
5.蔥切片；
6.炒勺上火，放入花生油燒熱，放入雞丁滑散；
7.再放入冬筍丁、青椒丁稍炸，倒出瀝油；
8.將勺上火，放入底油，下入干辣椒、蔥、姜末、蒜末，及所有原料煸炒；
9.烹料酒，放醬油、白糖、味精，添湯，邊顛炒邊淋水淀粉掛芡，淋入麻油，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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營養成分：