做法步驟：

'1.香菇去蒂泡軟；
2.肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；
3.肉醬加入雞蛋清、淀粉15克、姜末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4.香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許淀粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5.先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤里；
6.再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鐘；
7.將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鐘；
8.取出，再與淀粉，水各10克拌勻，高火1分鐘；
9.取出淋在香菇上即可。

食譜營養：

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營養成分：