做法步驟：

'1.先將活蟹洗凈，上籠用旺火蒸15分鐘，取出，把蓋揭開，瀝干水分；
2.把蟹肉、蟹黃剔出，切碎放入碗內；
3.肥肉切成小丁；
4.蔥、姜切細末備用；
5.草魚去骨留魚肉剁成粗泥；
6.冬菇、火腿切成細末；
7.將雞蛋清、魚肉泥、肥肉丁、精鹽、芝麻油、蔥姜末、黃酒、肉清湯（150克）、蟹肉、蟹黃均放在碗內攪勻成餡；
8.將餡均勻地抹在12個蟹蓋內，再撒上火腿末，冬菇末即為“蟹盒”，裝入盤內，上籠蒸熟；
9.炒勺內放入肉清湯、精鹽、青豆燒沸，加入味精、芝麻油澆淋在蟹盒上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：