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樊記臘汁肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）500克
調料: 料酒20克 小蔥15克 姜15克 鹽8克 冰糖10克 醬油30克 八角5克 草果5克 砂仁5克 蓽茇5克 桂皮5克 丁香5克 高良姜5克 花椒5克
指數: 營養7 難易8 時間1
做法步驟：
'1.將豬肉（帶皮硬肋）橫縱切成7 厘米寬的長條，洗凈，瀝干水分；
2.先將水倒入鍋內（以沒過肉為宜），放入豬肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、蓽拔、花椒用布袋裝好扎緊口）、蔥、姜、鹽、醬油、黃油，肉上壓鐵算子，使肉全部浸入湯內，然后用旺火燒開；
3.再轉小火燜煮，約2 小時后，下冰糖，把肉翻身，繼續用小火燜煮2～3小時即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...
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營養成分：
- 能量2967.8千卡
- 蛋白質50.1克
- 脂肪297.12克
- 碳水化合物32.25克
- 葉酸4.35微克
- 膳食纖維8.69克
- 膽固醇545毫克
- 維生素A78.2微克
- 維生素C3.75毫克
- 維生素E0.92毫克
- 胡蘿卜素169.5微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 煙酸12.94毫克
- 鈣117.31毫克
- 磷559.75毫克
- 鉀1267.32毫克
- 鈉5286.71毫克
- 碘0.72微克
- 鎂162.01毫克
- 鐵9毫克
- 鋅9.27毫克
- 硒20.96微克
- 銅0.53毫克
- 錳4.45毫克