做法步驟：

'1.大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時(shí)左右，見米粒稍漲，撈出控水。羊肉洗凈，切成1.5-2厘米見方的丁。胡蘿卜刮皮洗凈，切成細(xì)絲。葡萄干用溫水洗凈。
2.鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下羊肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時(shí)盛出。
3.原鍋放回火上，放入另一半羊油，燒至六七成熱，下胡蘿卜和余下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入蔥絲、味精，翻炒均勻后盛出。
4.另用一鍋上火，放水，旺火燒開，下大米和炒好的羊肉丁、胡蘿卜絲，再開，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒漲開，米湯顯祖收凈后，用筷子插幾個(gè)孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。
5.食用時(shí)，將羊肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許葡萄干。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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葡萄干：1.葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)狻⑴I，治療貧血，血小板減少；2.葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營...    詳細(xì)介紹

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稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：