做法步驟：

'1.蛋黃（130克）加熱至40度備用；
2.細(xì)砂糖（50克）加入蛋黃中打發(fā)后再加入玉米粉（25克）拌勻；
3.將面糊倒入盤中并抹平以220℃烤8分鐘即成虎皮備用；
4.蛋黃加糖（60克）、鹽拌勻；
5.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分別過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊；
6.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；
7.再分2次放入細(xì)砂糖（80克）一起打至干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
8.先取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；
9.再將剩余蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；
10.取烤盤，于內(nèi)部底層鋪上白報紙，把蛋白蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
11.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下放涼備用；
12.虎皮皺紋面朝底部，于中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上蛋黃蛋糕體；
13.于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與白報紙輔助卷起待定形后打開白報紙即可。

食譜營養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生；2.玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；3.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    雀巢黑椒牛柳    羅定雞球    咸魚炒餅子    臊子烘蛋    清湯群蟹  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

營養(yǎng)成分：