做法步驟：

'1.將甜派皮搟成0.4厘米厚，置入派盤中整形好松弛約15分鐘；
2.隔紙壓鎮石放入烤箱200/210℃ 烘烤約10分鐘；
3.取出紙與鎮石，再繼續烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；
4.鮮奶油打發后冷藏；
5.吉利丁香泡冰水軟化備用；
6.將蛋黃與細砂糖（25克）一起拌勻，再加入牛奶拌勻；
7.隔水加熱至70℃ 左右，加入奶油乳酪繼續隔水加熱至溶化；
8.將泡軟的吉利丁片擠干水分后，加入乳酪拌至溶化；
9.離火，加入乳酪拌勻，隔冰水降溫至稍呈濃稠狀；
10.蛋白打發后加入細砂糖（30克），繼續打至濕性泡發；
11.加入濃稠的乳酪中，再將冷藏的奶油加入一起拌勻；
12.將所有材料倒在派皮上呈三角椎狀，上面均勻灑滿餅干屑，冷藏約4小時即可。

食譜營養：

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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奶酪：1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；2.奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：