做法步驟：

'1.將塔皮放入烤箱200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出放涼備用；
2.將水（300毫升）煮至滾開時，加入細砂糖、鹽一起攪拌溶解；
3.將玉米粉與水（80毫升）、蛋黃一起拌勻；
4.加入糖水攪拌均勻，再以小火煮至光亮呈凝膠狀時離；
5.走散熱加入無鹽牛油，快速攪拌均勻；
6.再倒入檸檬汁、檸檬皮及香草精一起拌勻即為檸檬蛋糊；
7.將還熱的檸檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏約2小時以上備用；
8.鮮奶油加細砂糖打發，鋪在搭皮表層；
9.再用抹刀或湯匙背輕拍表層的蛋白以形成一個一個的尖角，撒上檸檬皮屑裝飾即可。

食譜營養：

檸檬：1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的...    詳細介紹

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玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；3.現代醫學研...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：