做法步驟：

'1.將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派盤中再用叉子戳洞，靜置松弛約10分鐘；
2.放入烤箱以200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出冷卻備用；
3.吉利丁片泡冰水軟化備用；
4.細砂糖（50克）加入牛奶煮至溶化，加入香草精拌勻，先離火備用；
5.另取一鍋，將全蛋、蛋黃、細砂糖（50克）一起打散；
6.再加入過篩后的高筋面粉與玉米粉拌勻；
7.先將少許的香精牛奶加入鍋中拌勻；
8.再將剩余的慢慢全部加入拌勻，放回火爐上小火煮至濃稠時熄火；
9.將泡軟的吉利丁片擠干水分加入鍋內拌至溶化；
10.再加入無鹽牛油拌至溶化，待內餡降溫；
11.將煮好的內餡用湯匙舀入烤好放涼的派皮中至八分滿；
12.將香蕉切片狀整齊排上，放入冰箱冷藏4小時以上至凝固，即可取出食用。

食譜營養：

香蕉：1.香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量；2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；3.香蕉能緩和胃酸的刺激...    詳細介紹

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小麥富強粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；3.現代醫學研...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：