做法步驟：

'1.即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶備用；
2.蛋黃加細(xì)砂糖（20克）、鹽拌勻；
3.再放入色拉油、咖啡牛奶及過(guò)篩后的低筋面粉、泡打粉拌勻，成蛋黃面糊；
4.蛋白先加入過(guò)篩后的塔塔粉，攪拌至發(fā)泡；
5.再分次放入細(xì)砂糖（共80克）一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；
6.先取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；
7.再將剩余加入拌勻，即成蛋糕體面糊；
8.取烤盤，于內(nèi)層鋪上一層白報(bào)紙，將蛋糕體面糊倒入；
9.抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報(bào)紙上，撕掉底部白報(bào)紙后以較漂亮面朝下；
11.另一面均勻抹上咖啡奶油醬，于開(kāi)頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與白報(bào)紙輔助卷起即可；
12.于蛋糕卷表面擠上適量咖啡奶油醬花（150克）裝飾即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對(duì)黑色素有消除作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

營(yíng)養(yǎng)成分：