做法步驟：

'1.將鵪鶉殺后，去除毛、內臟、爪，洗凈，入沸水鍋中氽1分鐘，撈出備用；
2.蔥切段，姜切片；
3.將黃芪用濕布擦凈，切成薄片，分別裝入鵪鶉腹中，放入蒸碗里，倒入清湯（100克），加入蔥段、姜片，用濕棉紙封口，上籠蒸半小時；
4.出籠后揭去棉紙，倒出原汁，加上精鹽、胡椒粉調好味；
5.將鵪鶉扣入碗內，淋上原汁即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：