做法步驟：

'1.荸薺去皮沖凈切碎；
2.豬肉剁細成餡備用；
3.豬肉餡、荸薺、洋蔥、腌料（生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克）拌勻，攪至有黏性成餡料；
4.豆泡（油豆腐）用熱水沖凈去油脂，切開邊，在內涂少許干淀粉；
5.西蘭花切小朵沖凈；
6.胡蘿卜洗凈切片；
7.燒滾半鍋水，加鹽水糖各5克、植物油15克，將西蘭花及胡蘿卜飛水，取出瀝干；
8.將餡料釀入豆泡內，拍上少許干淀粉，放熱油內煎至金黃色，取出，剩30克油爆香葡汁中的A料（大蔥30克、咖喱、姜各8克）；
9.倒入B料（椰汁180克、牛奶120克、水100克、鹽1克、白糖5克）及釀好的豆泡，蔬菜煮滾；
10.用中火燒三至五分鐘至熟；
11.最后用15克濕淀粉埋芡即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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營養成分：