做法步驟：

'1.蛋黃加糖、鹽拌勻；
2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊；
3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡；
4.再分次放入細砂糖一起打至濕性偏干性發泡成蛋白面糊；
5.先取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；
6.再將剩余的蛋白面糊加入拌勻即成蛋糕體面糊；
7.取烤盤撒上核桃，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃ 烤約20分鐘；
8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮的一面朝下即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：