做法步驟：

'1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將豬肉洗凈瀝水，切成細絲，加入少許精鹽，放入適量淀粉，拌勻漿好；韭菜擇洗干凈瀝水，切成小段。
2.將炒鍋放在火上，倒入適量花生油，燒至五成熱時，放入蔥末、姜末熗鍋，放入肉絲煸炒幾下，放入余鹽、味精、醬油，加少許清水，燒至入味，勾入淀粉，起鍋盛入盆內，晾涼，放入韭菜段，拌勻，即成餡料。
3.將面粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量沸水，和勻，搓成長條，切成大小勻稱的面劑，逐個按扁，包入適量餡料，收口，搟成厚約1厘米的圓餅，即為肉絲鍋餅生坯。
4.平鍋內倒入花生油，燒熱后放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙至呈金黃色，即可食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：