做法步驟：

'1.雞脯肉去掉筋膜，洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
2.青魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，片取凈肉去刺去皮，洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
3.鴨肝洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
4.雞肫洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
5.豬里脊肉片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
6.豬肚翻洗干凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
7.豬腰子洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長(zhǎng)的薄片；
8.所有切好的主料再次淘洗并分別用清水浸泡后，撈出搌干水分；
9.搌干水分的各料拼裝成圖案形的主盤（用8 種主料），放置桌子中間；
10.剩余的主料整齊地?cái)[在8 個(gè)盤內(nèi)，放在主盤的周圍；
11.粉絲用水泡發(fā)，分兩份裝盤；
12.白菜頭、嫩菠菜擇洗干凈，改刀裝盤，放在主料的外邊；
13.配料和調(diào)料用小碗分別盛放，置于主料的周圍；
14.食用方法：酒精涮鍋添入清湯5000毫升（八成滿），點(diǎn)燃酒精至湯沸上桌（每人1 個(gè)）；
15.各人可按自己喜愛的口味選擇配料和調(diào)料配制佐料，將主料、配料在鍋內(nèi)涮透蘸食；
16.最后，所余湯汁、放入煮熟的綠豆面條作為主食。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。2.秋冬季節(jié)空氣特別...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  五福臨門    芝麻拌墨魚    軟炸板脂    四喜魚卷    菊花鱸魚火鍋    煙筒白菜  

菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    年年高升    三色雞魚丸    豆腐炒菠菜    蝦醬粉絲炒菠菜    炒蝦絲  

青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運(yùn)當(dāng)頭    大葷野雞紅    獨(dú)占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

營(yíng)養(yǎng)成分：