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八生涮鍋
主料: 雞胸脯肉250克 鴨肝250克 青魚350克 雞肫250克 豬里脊肉250克 豬肚250克 蝦仁250克 豬腰子250克 白菜750克 菠菜500克 粉絲200克
輔料: 面條(富強粉}500克 腌雪里蕻250克 青蒜25克 韭黃25克
調料: 醬油10克 鹽15克 蝦油20克 辣椒油20克 香油30克 芝麻醬50克 腐乳汁50克 糖蒜100克 白醬油30克 香菜10克 胡椒粉10克 姜10克 醋50克 味精5克 黃酒5克
指數: 營養9 難易3 時間2 養顏3 麻辣4
做法步驟：
'1.雞脯肉去掉筋膜，洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
2.青魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，片取凈肉去刺去皮，洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
3.鴨肝洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
4.雞肫洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
5.豬里脊肉片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
6.豬肚翻洗干凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
7.豬腰子洗凈，片成1.5 厘米寬、6 厘米長的薄片；
8.所有切好的主料再次淘洗并分別用清水浸泡后，撈出搌干水分；
9.搌干水分的各料拼裝成圖案形的主盤（用8 種主料），放置桌子中間；
10.剩余的主料整齊地擺在8 個盤內，放在主盤的周圍；
11.粉絲用水泡發，分兩份裝盤；
12.白菜頭、嫩菠菜擇洗干凈，改刀裝盤，放在主料的外邊；
13.配料和調料用小碗分別盛放，置于主料的周圍；
14.食用方法：酒精涮鍋添入清湯5000毫升（八成滿），點燃酒精至湯沸上桌（每人1 個）；
15.各人可按自己喜愛的口味選擇配料和調料配制佐料，將主料、配料在鍋內涮透蘸食；
16.最后，所余湯汁、放入煮熟的綠豆面條作為主食。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...
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營養成分：
- 能量6081.2千卡
- 蛋白質535.47克
- 脂肪178.2克
- 碳水化合物611.84克
- 葉酸768.05微克
- 膳食纖維30.02克
- 膽固醇5120.5毫克
- 維生素A5723.95微克
- 維生素B60.12毫克
- 維生素C460.45毫克
- 維生素E86.99毫克
- 胡蘿卜素16072.5微克
- 核黃素9.16毫克
- 硫胺素4.74毫克
- 煙酸121.9毫克
- 鈣3954毫克
- 磷6834.2毫克
- 鉀10219.5毫克
- 鈉32122.9毫克
- 碘144.68微克
- 鎂1879.05毫克
- 鐵202.36毫克
- 鋅64.87毫克
- 硒1061.96微克
- 銅18.96毫克
- 錳15.3毫克