做法步驟：

'先拔去野雞羽毛，用剪刀從肛門至胸腹剪3厘米長的口子，掏去內臟，洗凈，放在炒鍋內，加涼水浸沒，用旺火燒沸，撇去浮沫，加入醬油、丁香、八角、桂皮，20分鐘后，移小火上燜1小時，起鍋掛在在通風處晾干；炒鍋置旺火上下熟花生油燒至170℃時，把雞放入油內炸兩分鐘，用漏勺撈起，瀝盡油；再將芝麻油和甜醬拌勻，取一半涂遍雞身，然后用刀將雞切成長4厘米、寬1.5厘米的長方塊裝入盤內，用剩下的一半芝麻油和甜醬蘸吃即可。

食譜營養：

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：