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西米銀耳羹
做法步驟：
'1.鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發膩后撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反復漂冷，然后倒入淘籮中瀝去水分。
2.銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發透，柔軟。
3.鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸后，再放西米，糖桂花，燒混后即成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量1050千卡
- 蛋白質2.5克
- 脂肪0.35克
- 碳水化合物266.58克
- 膳食纖維7.6克
- 維生素A2微克
- 維生素E0.32毫克
- 胡蘿卜素12.5微克
- 核黃素0.06毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 煙酸1.32毫克
- 鈣59毫克
- 磷112.25毫克
- 鉀409.5毫克
- 鈉21.52毫克
- 鎂21毫克
- 鐵2.52毫克
- 鋅0.91毫克
- 硒0.74微克
- 銅0.12毫克
- 錳0.27毫克