做法步驟：

'1.鴨肉洗凈，剔去骨頭，斜刀片成24片，加醬油、味精、白糖、料酒、甜面醬、胡椒粉、鹽、蔥姜（切）末，香油拌浸1小時。
2.粳米，花椒，八角，炒黃后磨成粗粉，下鴨肉片拌勻（如太干燥，可稍加水），碼放碗中蒸熟。
3.鮮荷葉去蒂，洗凈，用凈布擦去葉上的茸毛，每張葉上交叉劃3刀，共切成12塊。每塊荷葉（面朝下）中放上2片粘勻米粉的熟鴨肉，包成長方形，豎著裝碗（包與包要靠緊），蒸半小時后取出，扣入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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粳米：1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；3.粳米能...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：