做法步驟：

'1.將綠豆粉加水，?成糊狀，在開(kāi)水鍋內(nèi)吊成約0.3 厘米厚的粉皮，涼后切成魚(yú)片形狀；
2.將玉蘭片、黃瓜洗凈，分別切片；
3.水發(fā)木耳洗凈掰開(kāi)；
4.清湯加味精、精鹽、料酒、白糖和濕淀粉兌成芡汁；
5.將面粉加入少許發(fā)酵粉和水，?成米粥似糊狀；
6.將魚(yú)片放入?好的糊中攪拌沾勻；
7.將沾勻面糊的魚(yú)片下入七八成熱的油鍋中翻炸，待炸透成型撈出；
8.炒鍋留底抽，將姜絲、茄汁入鍋煸炒出味，再下入炸好的魚(yú)片、玉蘭片、黃瓜片、木耳和少許清湯，燒開(kāi)后勾芡即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  涼拌海蜇皮    海帶金菇拌粉皮    紅燒豬蹄筋    炸蜘蛛蟹    麻醬素什錦    大地豐收  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚(yú)    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚(yú)    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

綠豆面：1.綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒肉絲拉皮    小肚    茄汁熘魚(yú)片    雞絲拉皮    洛陽(yáng)燕菜    炒三不粘  

營(yíng)養(yǎng)成分：